Por Redacción

Ensenada.-  El inicio de las Fiestas de la Vendimia concentra durante agosto parte de la actividad turística de Ensenada y representa una oportunidad para vincular el vino con la gastronomía, el hospedaje y los recorridos por las distintas zonas vitivinícolas del municipio, señaló Andrés Martínez Bremer, presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles de Ensenada y de Proturismo.

La temporada, comprende actividades en bodegas, viñedos y espacios gastronómicos, con visitantes que llegan a Ensenada y posteriormente se desplazan hacia Valle de Guadalupe y otras zonas productoras.

Lo anterior, permite presentar al visitante el proceso que existe detrás de la producción de vino, desde el cultivo y cosecha de la uva hasta el trabajo de productores, enólogos, cocineros y prestadores de servicios turísticos.

“Vendimia no debe entenderse únicamente como una agenda de eventos. Es una temporada que permite recorrer el territorio, conocer a quienes producen el vino y conectar esa actividad con la gastronomía, el hospedaje y otros servicios turísticos de Ensenada”, expresó.

El presidente de Proturismo señaló que la edición de este año coincide con los resultados de la Guía Michelin México 2026, en la que cinco restaurantes de Ensenada y Valle de Guadalupe mantienen una Estrella Michelin: Animalón, Conchas de Piedra, Damiana, Lunario y Olivea Farm to Table.

Añadió que Conchas de Piedra, Damiana, Lunario, Olivea Farm to Table y Deckman’s en El Mogor cuentan además con Estrella Verde Michelin, distinción relacionada con prácticas de sostenibilidad en la operación gastronómica.

Martínez Bremer consideró que estos reconocimientos permiten reforzar la promoción conjunta de vino y gastronomía, debido a la relación de los restaurantes de la región con productos agrícolas, pesqueros y vitivinícolas de Baja California.