Por Nelly Alfaro

Ensenada.- Como parte del plan de trabajo para el periodo 2021-2022, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Ensenada (Canirac),  Iván Nolasco Cruz busca crear la sección Ruta del Vino y duplicar su membresía.

Destacó cinco ejes estratégicos que son el fortalecimiento institucional, capacitación, realización de eventos, vinculación interinstitucional y monitorear las tendencias del sector para saber cuáles son sus necesidades.

“El plan de trabajo de la nueva mesa directiva en la que participan la mayoría del equipo de trabajo del periodo anterior, tienen el propósito de fortalecer al sector que llena de orgullo a la región”, dijo.

Por ello, agregó,  en el tema de fortalecimiento institucional se busca duplicar el número de socios afiliados a través de una estrategia de zonificación para cubrir el territorio, así como promover la integración y afiliación un padrón de proveedores de insumos y servicios, con beneficios para los socios.

Además, crear la sección “Ruta del Vino”, en la que ya hay más de 30 afiliados, se propone la integración de una mesa directiva con encargados por sectores gastronómicos como: taquerías, carnicerías, productos del mar, pizzerías, entre otros.

Anunció el lanzamiento de la página de internet, con información sobre la cámara, afiliados, proveedores, eventos, cursos de capacitaciones, forma de contacto, así como el Plan Estratégico de Fortalecimiento Financiero, con eventos, patrocinadores, afiliación y cursos; reuniones mensuales informativas y de apoyo a las necesidades del sector.

En materia de capacitación indicó que se promoverán los cursos necesarios para la operación de los negocios afiliados, para directivos y personal, en coordinación con instituciones especializadas académicas, de gobierno y asociaciones.

El presidente de la Canirac Ensenada manifestó que una vez superada las restricciones por la pandemia del Covid-19, se buscará realizar eventos como el Festival de la Cocina Local con recetas originales con el objetivo de recuperar la convivencia familiar alrededor de la gastronomía local.

El dirigente añadió que en el periodo 2021-2022, se medirá constantemente el pulso del sector con la finalidad de saber las necesidades y gestionar ante las autoridades las mejores condiciones para el desarrollo y crecimiento de la industria gastronómica.