Por Yuver Maceda
Ensenada.- En el inicio del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo, el Director de Acuacultura del Estado, Luis Andrés González Agraz, destacó que el cultivo de moluscos representa en todo el mundo el 23% de la producción de pescados y mariscos.
González Agraz inauguró las conferencias sobre cultivo de conchas, destacando que la producción mundial de otras asciende a 14.2 millones de toneladas, de las cuales en Baja California se producen alrededor de 4 mil toneladas al año.
Comentó que a diferencia de otros sistemas productivos, la acuacultura se ha transformado en uno de los sectores más veloces para producir alimento, convirtiéndose en una importante fuente de alimentos.
De igual modo, Álvaro Ptacnick, Presidente del Comité Provino, destacó que otra de las intenciones de realizar eventos de esta índole, es mantener la tradición que por 15 años se ha consolidado.
Este viernes, investigadores de diversas ramas e instituciones participaron en páneles sobre mejoramiento genético, producción de semillas y métodos de engorda.
Las actividades del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo continuarán este sábado con recorridos por zonas marinas de cultivo y de proceso, conferencias gastronómicas y enológicas y una parrillada de conchas junto al mar.
El domingo se desarrollará el tradicional Festival de las Conchas y el Vino Nuevo, a partir de las 12:00 horas, en el que participarán 30 restaurantes, 25 productores acuícolas y 36 vinícolas de la localidad. Para mayores informes, los interesados pueden comunicarse al teléfono 172 30 38, o bien consultar la páginawww.provinoac.org.