Por Redacción
Ensenada.– Por tercera ocasión fue elegido como presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Jesús Escoto Esparza, quien estará al frente del Consejo Directivo 2025-2026.
El acto protocolario estuvo a cargo de Iván Nolasco Cruz, presidente estatal de Canirac, en representación del presidente nacional de Canirac, Taico Alarcón; durante su mensaje, reconoció el esfuerzo por haber logrado las Estrellas Michelín durante el 2024.
Sobre las acciones para este año, José de Jesús Escoto Esparza destacó la iniciativa de Isaí Ramírez de detonar la alta cocina, al igual que cocina típica mexicana y tradicional; además de mayor cercanía con la comunidad y que el sector plantea reactivar la distinción de Mérito Restaurantero.
“Para este nuevo periodo vamos a seguir con la versión 2.0 de Transformando el Arte de Atender. Estamos por presentar el proyecto al Fideicomiso de Ensenada. Es un proyecto que busca resaltar, no solamente los sabores de Ensenada, sino las habilidades blandas a través de la hospitalidad”, puntualizó el presidente.
De los logros del 2024, citó la capacitación con un valor de casi 1 millón de pesos -con recursos del Fidem- para estudiantes, cocineros, administradores, restauranteros, empresarios, proveedores y académicos, además de foros en Cetys, Hotel Coral & Marina, y Valle de Guadalupe.
“Otra actividad relevante tiene que ver con las Estrellas Michelín, así como la actividad en el Consejo Coordinador Empresarial de Ensenada (CCEE)”, finalizó.
Para esta nueva gestión, acompañarán a Escoto Esparza: Marco Antonio Estudillo Bernal, vicepresidente general; María Virgen Estrada Rivera, vicepresidente Enlace Institucional; Iván Alonso Barbosa Ochoa, secretario; y Luis Carlos Novelo Salas, vicepresidente de Afiliaciones.