Por Redacción

Ensenada.- La implementación de 95 paneles solares en el restaurante y hotel boutique Salvia Blanca y Contemplación respectivamente, ha producido notables beneficios ecológicos y económicos, declaró Francisco Bazán, director general del establecimiento.

Hasta la fecha, la utilización de estos paneles equivale a la plantación de 14,247 árboles y desde la instalación se ha logrado reducir sus emisiones de dióxido de carbono en 208 toneladas. Además, han disminuido su huella de carbono en 105 toneladas, demostrando un compromiso significativo con la sostenibilidad.

«El ahorro financiero,  también ha sido considerable, aunque varía año con año. La generación de energía a través de los paneles solares ha permitido al restaurante y hotel, mantener una fuente de energía constante y reducir costos operativos a largo plazo», explicó.

El también vicepresidente de Canirac en el área destacó que estos logros son parte de una estrategia más amplia de sostenibilidad que incluye la separación de residuos y el compostaje. «En nuestro restaurante y hotel, la separación de residuos es fundamental. Separamos orgánicos, reciclables y no reciclables, asegurando una gestión adecuada de cada tipo», comentó.

Además, agregó, los residuos orgánicos se utilizan para crear composta que alimenta el huerto orgánico del restaurante, donde se cultivan frutas y verduras frescas para su uso en la cocina. «La sustentabilidad no es solo una moda, es una necesidad en nuestra industria,» refirió Bazán, exhortando a otros restaurantes a adoptar prácticas sostenibles similares.

Estos esfuerzos refuerzan la posición de Salvia Blanca y Contemplación como líderes en la integración de prácticas ecológicas en la industria restaurantera, sirviendo como ejemplo de cómo la sostenibilidad y la eficiencia energética pueden ir de la mano.