Por Montserrat Buendía
Ensenada.- Alrededor de seis mil personas disfrutaron de los productos del mar, vinos de la región y la cocina de reconocidos chefs de Baja California y otros estados del país, el pasado domingo en la terraza de un reconocido hotel de la ciudad.
Se trata del XVIII Festival de las Conchas y el Vino Nuevo, el cual se llevó a cabo del 17 al 23 de abril en diferentes sedes para el desarrollo de muestras gastronómicas, talleres acuícolas, visitas guiadas, cenas temáticas, cocinas demostrativas y un concurso para estudiantes del sector.
Este año el evento duró una semana, permitiendo que un mayor número de personas asistieran para conocer más acerca de los productos acuícolas de los 22 productores participantes, 60 vinícolas, 36 restaurantes, pero también de información amplia mediantes los talleres y el área de proveeduría que llevaron a cabo en Cearte.
El gran cierre de este evento gastronómico fue en la terraza del Hotel Coral y Marina, a donde acudieron personas de Baja California y turistas de otras ciudades del país como Monterrey, Guadalajara, Ciudad de México, San Luis Potosí, Hermosillo, Querétaro, Zacatecas, entre otras, así como de diferentes países como España, Francia, Rusia, Colombia, Argentina y Chile.
La coordinadora de Relaciones Públicas de Provino, A. C., Karla Lee, asociación que organiza el evento, comentó que cada año la invitación se hace a chefs de talla internacional quienes son considerados embajadores del Festival, ya que representan un acercamiento entre con los productores acuícolas, los vinicultores y los comensales.
Es así como “crean el maridaje perfecto al involucrarse en las cenas temáticas y las cocinas demostrativas”, añadió Karla Lee, tras mencionar que también permite a los asistentes aprender a preparar las conchas con vegetales y especias para que luego lo consuman con el vino ideal para cada platillo.
Otro de los eventos dentro del festival fue el IV Concurso de Maridaje de Ostiones, el cual se efectuó a puerta cerrada con sommeliers, chefs y enólogos expertos que evaluaron la combinación plato-vino, donde 12 marcas vinicultoras fueron reconocidas.
En ese sentido, los ganadores de acuerdo a lo anunciado por el enólogo Hugo D’Acosta, organizador del evento, fueron: primer lugar Hilo Negro, segundo Vinícola El Cielo; tercer sitio Finca La Carrodilla; cuarto lugar Casta de Vinos y en quinto quedó Cava Aragón 126.