Por Nelly Alfaro
Ensenada.- Empleados de restaurantes chinos de la localidad recibieron capacitación y constancia del curso impartido por la Cofepris sobre buenas prácticas higiénicas en la elaboración de alimentos, informó el Director Estatal de la dependencia, Leopoldo Jiménez Sánchez.
Indicó que en Ensenada, se capacitó a trabajadores de 36 restaurantes para garantizar la seguridad de los comensales asiduos a estos negocios.
“Es con el fin de que sepan preparar los alimentos de acuerdo a buenas prácticas de higiene y nos interesa que una vez capacitados puedan garantizar que los alimentos no sesten en riesgo de intoxicación”, refirió.
El representante de Cofepris en el Estado, agregó, que estas acciones se dan a raíz de lo suscitado en la ciudad de Tijuana en abril pasado y que derivó en un problema serio de salud y afectación económica en el Estado.
Por otra parte, declaró que en todo el Estado se han capacitado a más de 700 personas que laboran en restaurantes de comida china, con apoyo de un traductor con el fin de que la información de la NOM 251 esté a disposición de los establecimientos para tengan a la mano las prácticas de higiene requeridas.