Por Nelly Alfaro
Ensenada.- Para profesionalizar a los representantes del sector restaurantero, se impartirá por personal de Isesalud el curso denominado “Buenas prácticas de higiene en la preparación de alimentos”.
El delegado de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), en Ensenada, Jesús del Palacio Lafontaine, informó que se pretende impulsar la capacitación de los emprendedores y empresarios de dicha industria.
Durante el curso, agregó, se revisarán los temas de contaminación de alimentos que se pueden dar desde la recepción de materias primas, almacenamiento y procesamiento.
Otros puntos a tratar son las condiciones adecuadas de mantenimiento para guardar los alimentos, el manejo apropiado dentro del proceso de limpieza y utilización, higiene personal, infecciones por el consumo de alimento contaminado con gérmenes, entre otros.
Este curso que va dirigido a los responsables de cocina y preparadores de alimentos, se llevará a cabo el jueves 22 de septiembre a las 10:00; interesados en registrarse, pueden inscribirse en el número telefónico 172-3036 extensiones 3270 y 3262; o enviar correo acaeens@baja.gob.mx .