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Impulsa Sepesca BC superación de estudiantes de gastronomía

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Por Redacción

Ensenada.- Con el propósito de apoyar la profesionalización de estudiantes de gastronomía, así como de fomentar el consumo de pescados y mariscos, la Secretaría de Pesca y Acuacultura (Sepesca BC), a cargo de Alma Rosa García Juárez, participó en un concurso de recetas a base de productos del mar, entre diversas universidades de la entidad.

Las universidades participantes fueron la Universidad Tecnológica de Tijuana (UTT), Vizcaya de las Américas, Olla Instituto de Artes Culinarias y Unifront Ensenada, mismas que se dieron cita en el Restaurante “Krausen”.

El reto para los alumnos, fue la preparación de platillos con base de pescados y mariscos a la parrilla, bajo la organización de Sergio Tostado, propietario de Lucky Irish, Krausen y Beer Garden.

En el concurso, se contó con la asistencia de los chefs Luis Márquez, Carlos Geovanel, Ulises Padilla, así como el Grand Máster Chef Toño Méndez, quien motivó a los estudiantes en el proceso del concurso.

En representación de la titular de la Sepesca BC, acudió el director de Fortalecimiento y Modernización Pesquera y Acuícola, Rogelio Cano Cetina.

Al final, la escuela ganadora fue la Universidad Vizcaya de las Américas, con el equipo integrado por los alumnos Salvador Alfredo Loza Hernández, Ramsés Abelardo Saucedo Bautista, Ángel Daniel Carrasco Zing, Iris Juliana Ventura Velarde y Carlos Francisco Rivera Salas.

La propuesta ganadora fue jurel con salsa romesco en empanada, aderezado con chimichurri, salsa macha y vinagreta de cerveza.

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