Por Nelly Alfaro
Ensenada.- Fue inaugurado el Restaurante Escuela de la Escuela de Enología y Gastronomía (EEG) de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), del Campus Ensenada, el cual brindará el servicio de cafetería a la comunidad de la Unidad Universitaria Sauzal y será atendido por estudiantes.
El inmueble cuenta con más de mil metros cuadrados de construcción, una inversión total de más de 10 millones de pesos, con áreas de comensales interior y exterior, terraza y vista al mar. El horario de atención será de 8:00 a 18:00 horas y ofrecerá un menú supervisado por expertos en nutrición, a precios accesibles.
El restaurante será operado el semestre 2019-1 por 36 alumnos de sexto y séptimo semestre de la Licenciatura en Gastronomía, quienes pondrán en práctica los conocimientos adquiridos a través de las asignaturas de Diseño y Planeación de Menú, Banquetes, Tendencias Gastronómicas, Cocina Popular, Historia de la Gastronomía en México, Desayunos, entre otras.
Asimismo, se llevó a cabo la inauguración del Laboratorio de Producción 2, un espacio de aprendizaje real para los estudiantes de esta Unidad Académica.
“Al tener este segundo laboratorio equipo de producción de primer nivel, se podrán ofertar materias más especializadas en el ámbito de producción y mayores cursos de educación continua, así como darle oportunidad a los estudiantes que se formen en cursos y talleres”, expuso la Directora.