Por Redacción

Ensenada.-“Garantía Baja California” es el recetario de pescados y mariscos que presentó la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCA BC), para fomentar el consumo de productos del mar.

La titular de la dependencia, Alma Rosa García Juárez, mencionó que el recetario realizado en conjunto con la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), y del Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y Acuacultura Sustentables (IMIPAS), se busca promover la diversidad de sabores de Baja California, y el aprovechamiento sostenible de los recursos marinos.

Con el apoyo de restaurantes que ya poseen el reconocimiento y sello “Garantía Baja California en Pescados y Mariscos”, el recetario fue presentado ante diversas personalidades, con exposición de platillos preparados para la ocasión, mientras que los productores expusieron el proceso de pesca y/o cosecha.

En este evento, realizado en los Viñedos “Don Tomás”, propiedad de Raudel Ríos Cárdenas, se mostraron formas de preparación sencillas, con productos marinos de los litorales del Golfo de California y del Océano Pacífico.

Las empresas pesqueras Normex y Lacandones, así como el Restaurante Yumano, recibieron el reconocimiento de “Garantía Baja California”, por sus buenas prácticas en el manejo, distribución, preparación y comercialización de los productos marinos.