Por Redacción

Ensenada.- Con la participación de autoridades de los tres órdenes de gobierno, la Comisión Estatal para Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC), realizó una mesa de trabajo con productores pesqueros, para detectar áreas de oportunidad en el mejoramiento de la recolección y traslado de productos del mar.

Entre los temas abordados fueron las actividades del programa mexicano de sanidad de molusco bivalvos, ya que estos productos son en su mayoría de exportación y los países que van a recibir solicitan que estos cuenten con los requisitos mínimos de inocuidad, lo cual se garantiza a partir de la certificación de los establecimientos.

Por lo cual se dieron a conocer los trámites, servicios y presentación específica que deben de tener los documentos, así como los tiempos de aprobación para obtener los permisos y concesiones en áreas de explotación de almejas, ostiones, langostas, camarones y los distintos tipos de pescado.

Las empresas que se dediquen a la comercialización de estos productos deben de cumplir con la NOM-031-SSA1-1993, donde se especifica que deben estar frescos, refrigerados y congelados para su transportación y venta, para proteger la salud del consumidor.

Personal de verificación de esta dependencia, se informó,  realiza visitas constantes a las empresas de este puerto que se dedican a la comercialización de este producto para garantizar que se cumpla con estas especificaciones, donde se señala que la congelación debe estar a máximo -18 ºC, reduciendo los cambios enzimáticos y microbiológicos.

Además, se reforzó el continuar colaborando de forma coordina con los distintos órdenes de gobierno y los productores para garantizar la inocuidad alimentaria tanto de los productos que se consumen de forma local, como aquellos que se exportan para seguir contribuyendo en preservar la salud de la población.