Por Redacción
Ensenada.– El Comité Provino Baja California realizó el tradicional Concurso de Paellas “Dr. Ramón García Ocejo” que marca el cierre de festejos de 25 días de las Fiestas de la Vendimia en Ensenada en su trigésima segunda edición.
Gracias a la reactivación de experiencias enogastronómicas en la entidad, los casi 2,500 asistentes reunidos tuvieron la oportunidad de degustar más de 150 etiquetas de vinos de 76 vinícolas de los valles de Baja California.
De la misma forma, el público pudo probar las paellas elaboradas por los 86 equipos participantes que en su gran mayoría están conformados por familias ensenadenses y que por generaciones han mantenido un lugar en la competencia convirtiéndose en toda una tradición.
El jurado estuvo a cargo de la Asociación Gastronómica y de Paelleros de Baja California, A.C. (AGAPE), encabezada por Roberto Pou, con 35 jueces que calificaron por zonas de color y horarios a los equipos tomando en cuenta un mecanismo de codificación para mantener el anonimato de los concursantes y determinar así por puntuaciones la mejor presentación de la paella y la calidad de acuerdo a las características organolépticas (color, apariencia, sabor y textura), teniendo que ser cocinadas todas en trastos de la misma medida, con la misma cantidad de arroz y a la leña.
La parte musical se diseñó en dos escenarios, donde se contó con la participación de talento local de varios géneros, como Grupo Comisario, La Big Kahuna, Back to Front y el Dj Aarón Salcedo. Por su parte, los encargados de cerrar con broche de oro poniendo a bailar a todo el público asistente, fueron los Dj sets de Amy Raygoza y Mariano Marchena (Social) e Iván López (Loquera Tradición)
En esta edición 2022 se rindió tributo a grandes pilares del concurso. En la entrada del recinto Provino Baja California montó una exposición que explicaba quién fue el Dr. Ramón García Ocejo† y porqué el evento lleva su nombre, así como un pequeño Salón de la Fama con los equipos ganadores en la categoría “Calidad” del 2010 al 2019. De la misma forma, representantes de AGAPE hicieron un pequeño homenaje en honor al Dr. Javier Viniegra, finado en enero de este año, quien fuera su Presidente y en los últimos 20 años juez líder, otorgando una placa de reconocimiento a su familia lo que produjo un momento muy emotivo previo a la ceremonia de premiación.
Por su parte, Mauricio Cantú Barajas, Presidente de Provino expresó: “Estamos muy contentos de poder tenerlos reunidos hoy, nuevamente en Viña de Liceaga, en este evento familiar con un fuerte arraigo ensenadense, para degustar de excelentes vinos y conocer cuál fue la mejor paella de la tarde gracias a la ardua labor de participantes y jueces aquí presentes.”
Los ganadores de la categoría “Calidad” son:
- Los Chilucos
- Martes de Ricos
- Paella Málaga
- Triana
- El Farolazo
Los ganadores de la categoría “Presentación” son:
- Xatos
- Las Castañuelas
- Paellas Kraken
- King David
- Los Amigos de Don Rol
“Felicitamos a todos los ganadores y agradecemos nuevamente a todos ustedes por permitirnos seguir celebrando juntos las Fiestas de la Vendimia en Ensenada”, concluyó Cantú Barajas. Sin duda, fue una agradable tarde donde los asistentes pudieron disfrutar una gran variedad de vinos blancos, rosados y tintos en monovarietales y mezclas con variedades de uva de los valles de Baja California, refrendando la calidad que se produce en la región vitivinícola más importante del país.