Por Redacción

Ensenada.– CETYS Universidad Campus Internacional Ensenada a través del Centro de Estudios Vitivinícolas (CEVIT) continúa consolidando su oferta de educación continua con el inicio del curso Microbiología Enológica, programa enfocado en el estudio aplicado de los microorganismos que intervienen en la elaboración del vino y su impacto en la calidad, estabilidad y perfil sensorial.

Este curso, con una duración de 26 horas en modalidad virtual, se lleva a cabo del 18 de marzo al 20 de abril y es impartido por el Dr. Luis Leobardo Pérez Mosqueda, investigador de CEVIT. Está dirigido a profesionales y estudiantes del sector vitivinícola interesados en fortalecer su formación científica y técnica en procesos enológicos.

El programa aborda temas clave como la fermentación alcohólica y maloláctica, la identificación de defectos microbiológicos y el control microbiológico en bodega, brindando herramientas prácticas para la toma de decisiones durante la vinificación.

Con una generación inicial de 15 alumnos inscritos, provenientes de Baja California, Aguascalientes, Ciudad de México y otras regiones del país, este curso reafirma el alcance nacional de los programas de formación del CEVIT.

A través de estos programas, el CEVIT continúa posicionándose como un referente en la profesionalización de la industria vitivinícola en México, generando espacios de formación alineados con las necesidades técnicas y científicas del sector.