Por Nelly Alfaro

Ensenada.- A partir del 4 de octubre y hasta el 14, se llevarán a cabo diversos eventos para promover la gastronomía, ciencia, tecnología, empresa y la producción marítima, con la participación de productores pesqueros y acuícolas, así como de científicos, académicos e inversionistas de distintos países.

El titular de  la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SepescaBC), Matías Arjona Rydalch, informó, que estos serán el  IX Simposio Internacional de Sanidad Acuícola e Inocuidad, el XIV Simposio Internacional de Nutrición Acuícola (S.I.N.A.), la IX Edición de la Baja Seafood Expo, y el II Encuentro Cocina la Baja.

Los eventos, dijo, son para fomentar la convivencia y el aprendizaje y representan un reconocimiento a la cultura científica, académica, tecnológica, gastronómica, vitivinícola, cervecera y empresarial de Baja California, y especialmente Ensenada.

Por su parte, el Director de Acuacultura del Estado, Erick Peterson Chinolla, informó que el Comité Estatal de Sanidad e Inocuidad de Baja California (CESAIBC), realizará los días 4 y 5 de octubre su IX Simposio en sus instalaciones, con la participación del Centro de Investigación Científica y Educación Superior de Ensenada (Cicese) y el Instituto de Investigaciones Oceanológicas (IIO) de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC).

“Son realizados a  fin de proporcionar a los productores y procesadores acuícolas y pesqueros, los conocimientos necesarios para entender y aplicar medidas sanitarias, así como los sistemas de reducción de riesgos en la generación comercial de alimentos provenientes del mar”, señaló.

Asimismo explicó que del 4 al 6 del mismo mes tocará a la Universidad Autónoma de Baja California, realizar el Simposio Internacional de Nutrición Acuícola (S.I.N.A.), con  investigadores, estudiantes, productores y representantes de la industria, para ofrecer los resultados derivados de sus investigaciones e innovaciones tecnológicas.

La Presidente del Patronato de la Baja Seafood Expo, Celina Domínguez García, expuso que este evento será los días 6 y 7 de octubre en la explanada adjunta al Caracol “Museo de Ciencias”, como un foro en el que se une a los más importantes productores acuícolas y pesqueros.

Asimismo, a proveedores de la industria pesquera, consumidores, distribuidores nacionales e internacionales, para generar la oportunidad de dar a conocer de primera mano, los productos, volumen y precios para hacer negocio.

Finalmente, el Jefe de Promoción y Comercialización de la SepescaBC, Sergio Egozcue Ayala, explicó los detalles dela segunda edición de Cocina la Baja, evento gastronómico familiar que tiene como finalidad promover el consumo de pescados y mariscos de la región, así como fomentar la comercialización directa entre productores y restaurantes, a través de presentaciones gastronómicas.

Este encuentro tendrá lugar en el Foro Estero Beach el 14 de octubre, de las 14:00 a las 20:00 horas, con la participación de 60 expositores representantes de casas vinícolas, cervecerías artesanales, restaurantes, además de pescadores independientes y agremiados de la región.