Por Nelly Alfaro
Ensenada.- En fecha próxima la Canirac firmará un convenio con Coepris y la Secretaría de Salud del estado para impulsar la capacitación del personal restaurantero y la vacunación, luego del aviso que emitió la autoridad de salud en el estado.
Por ello, representantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) comunicaron que se llegó a una serie de acuerdos en los que no será obligatorio presentar certificado de vacunación Covid a los comensales.
Indicaron que entre los acuerdos, se habló sobre las nuevas disposiciones en materia de protocolos de salud Covid-19 para restaurantes y establecimientos de alimentos y bebidas y bares, como el hecho de que no es obligatorio la solicitud de certificado de vacunación y/o prueba PCR Covid-19, con mínimo cinco días de antelación para el ingreso a restaurantes.
Asimismo, se recomienda a los establecimientos llevar una bitácora de comensales, con nombre, contacto telefónico y/o email, temperatura y se le invitará a mostrar su certificado de vacunación en papel, electrónico o foto, ya sea de México o Estados Unidos, y/o examen clínico si así lo decide, a adultos mayores a 18 años.
«No es obligatorio para empleados ni proveedores el solicitarle certificado de vacunación y/o prueba PCR Covid-19 para el ingreso al establecimiento a cumplir con su trabajo, además que el aforo permitido es del 75% de la capacidad del local de acuerdo con el semáforo amarillo vigente», sostuvieron.
La Coepris, por su parte, se comprometió a que las nuevas disposiciones no tendrán multas ni sanciones, comprendiendo que son realizadas de buena voluntad por parte del empresariado.
Entre éstas están el uso de cubre bocas para todos: empleados, comensales, proveedores, entre otros; toma de temperatura; uso de gel antibacterial; medidores de CO2 en establecimientos cerrados, manteniendo niveles por debajo de mil puntos.
También se recomienda la capacitación de los empleados en materia de protocolos Covid-19 y manejo higiénico de los alimentos.